蔬菜种类蔬菜有多少种

蔬菜种类包括叶菜类、根类、豆芽类、果蔬类、菌类、瓜类等。

据不完全统计,我国栽培的蔬菜有100多种,其中以栽培为主的有40至50种。 分类方法很多,如按植物特性分类、可食部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等。

蔬菜植物种类繁多,品种繁多。 我国也是世界栽培植物的起源中心之一。 除一些栽培植物用作蔬菜外,还有许多野生或半野生品种,如荠菜、马齿苋、艾草、蒲公英、鱼腥草等,也可用作蔬菜。 食用。

①叶类蔬菜:结球甘蓝、不结球甘蓝、紫天竺葵、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、大白菜、大白菜、卷心菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭菜、香葱花、大蒜豆芽、芹菜、水芹、芦笋、苦菊、菊脑、生菜、人参、秋葵、河豚、台湾红薯叶、紫背菜、空心菜、菊花、苋菜、香椿等。

②根类:萝卜、大葱、青葱、大蒜、洋葱、生姜、菊芋、莲藕、蒜苗、韭菜苗、生菜、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、红薯、桔梗丝、大头菜(根芥菜) ))、芜菁甘蓝、芜菁甘蓝、甜菜、豆薯、葛根、大头菜、百合、莲藕等。

③豆芽:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、黄豆芽等。

④果蔬类:辣椒(青椒、青椒、尖椒、甜椒、天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、奶瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、西葫芦、瓜类、西葫芦、西红柿、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、菜豆、剑豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、芸豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜等。

⑤菌类:菌类:木耳、银耳、地木耳、石耳、平菇、草菇、香菇、猴头菇、金针菇、香菇、海盖菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、侧耳杏鲍菇、猪肚菌、裙带菜等

扩展信息

吃蔬菜的好处

1、是维生素的重要来源。

食物中只有蔬菜和水果中含有VC和VA胡萝卜素,还有VB1、B2、烟酸、VP等。VC可以预防和治疗坏血病,VA可以保持视力,预防干眼症和夜盲症。

2.它是矿物质的重要来源

蔬菜含有钙、铁、铜等矿物质。 钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质,还可以预防和治疗佝偻病; 铁和铜能促进血红蛋白的合成,刺激红细胞的发育,防止婴儿食欲不振、贫血,促进生长发育; 矿物质可以使蔬菜变成碱性食物,中和谷物、肉类等酸性食物,有调节体液酸碱平衡的作用。

3.它是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维,可以刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,帮助人体消化和吸收食物,促进代谢废物的排出,预防便秘。

4、是挥发性芳香油的重要来源

蔬菜可以帮助我们预防和治疗一些疾病。

有些蔬菜含有具有特殊风味的挥发性芳香油,如生姜、洋葱、大蒜等,具有辛辣香气。 这种独特的香气可以刺激食欲,并能预防和治疗某些疾病。

5、多吃蔬菜还可以帮助身体补充钙质。

牛奶中磷含量较高,导致钙磷比例不合适。 钙磷比例不合适会影响体内钙的吸收。

虽然蔬菜中的钙含量没有牛奶高,而且容易受到植酸或草酸的影响,降低在肠道的吸收率,但人体对某些蔬菜的钙吸收率甚至高于牛奶,比如芥菜因此,一些不习惯喝牛奶的宝宝可以通过蔬菜来补充一些身体所需的钙。

参考来源; 百度百科-蔬菜